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Une base 'prête-à-l'emploi' très utile, à conserver au frigo, pour parfumer sauces et plats. L'ail ainsi broyé, dégermé, dégage un arôme très prononcé.

Pour varier et égayer votre houmous, donnez-lui de la couleur! Ici, on lui ajoute du jus de betterave rouge.

Une mousse savoureuse et onctueuse à base d'avocat, légèrement relevée et parfumée aux herbes.

Légumineuses très populaires au Japon, les haricots azuki nous offrent une belle source de protéines. Ici proposés dans une version salée, parfumée aux tomates séchées, gingembre et coriandre.

Une merveille provenant des régions du nord de l'Italie. L’automne venu, ne dites pas adieu aux saveurs fines du basilic. Conservez-le sous forme de pesto ou pistou.