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Très bonne source de vitamine C, on le trouve souvent dans nos jardins. Profitez-en pour agrémenter vos jus d'une petite poignée.

Très puissant, piquant, rares sont ceux qui le boiront pur... A incorporer avec d'autres ingrédients.

Cette herbe remise à l'honneur en cuisine est un vrai délice. Le pourpier sauvage donnera un jus très épais et gélatineux, contrairement au jeune pourpier maraicher plus proche de la salade et moins croquant.

Quasiment imbuvable cru, il s'incorpore dans une base de bouillon pour une soupe légère

Cette herbe si répandue dans nos jardins mérite d'être redécouverte dans nos cuisine. Entre autres sous forme de jus.